Veganski narezek z nachosi

V manjšem loncu vrele osoljene vode skuhajte oba krompirja, česen in indijske oreščke. Ko so krompirji mehki, ne pa razkuhani, jih odcedite in prestavite v posodo kuhinjskega blenderja. Dodajte kvasne kosmiče, olivno olje, čebulo v prahu, vodo in čajno žličko sladke paprike. Zblendajte do gladke teksture. Za bolj redko omako dodajte več vode.

Sojin drobljenec namakajte v vreli osoljeni vodi 10 minut, nato ga dobro odcedite, da odteče vsa odvečna tekočina.

Na večji ponvi na srednjem ognju segrevajte žlico olivnega olja. Dodajte nasekljano čebulo in pražite par minut, da postekleni. Dodajte odcejen drobljenec in mešanico taco začimb ter premešajte. Pražite par minut. Dodajte salso in paradižnikovo omako s koščki paradižnika. Premešajte in razdrite večje kose paradižnika. Dodajte sladko papriko, sol in čili. Premešajte. Dodajte poljubno količino koruze in rdečega fižola, 1 jedilno žlico paradižnikovega koncentrata in čebulo v prahu. Premešajte in pražite 5-10 minut oz. toliko časa, da se okusi povežejo, odvečna tekočina pa izpari.

Pripravite nachose. V krožnik ali skledo nasujte tortilja čips. Pokapajte s Spar Salsa dip, domačo sojino taco mešanico, Spar Veggie guacamole omako in domačo vegansko sirovo “Queso” omako (preostanek domače “Queso” omake dodajte na ploščo za narezek). Posujte z nasekljanim porom/mlado čebulo, dodajte par žlic veganske kisle smetane/jogurta in svež peteršilj ter začinite s čilijem.

Pripravite narezek. Na večjo ploščo dodajte preostanek “Queso” omake, humus, poljubno sveže in/ali suho sadje, Spar sir z italijanskimi začimbami, narezano zelenjavo, oreščke, krekerje.