Brezglutenska jabolčna pita – skrivnost arome in okusov
Se tudi vam zdi, da je jabolčna pita ena najbolj okusnih in sočnih sladic, ki gre vedno v slast? Njena prednost je preprosta priprava, ki tudi z brezglutenskimi sestavinami ponuja okusno razvajanje. Z moko brez glutena in z nekaj slaščičarskimi triki bo vaša jabolčna pita še bolj krhka, polna omamnih arom in vedno tako slastna.
Moka brez glutena in kombinacije
Osnova dobre pite je krhko testo, ki ga lahko pripravimo tudi brez glutena. Izbirate lahko med različnimi brezglutenskimi mokami ali mešanicami, ki pogosto vsebujejo riževo ali koruzno moko s škrobom. Za peko slaščic sta odlični mandljeva in kokosova moka. Poskusite lahko tudi moke iz stročnic, kot je čičerikina moka. Za pripravo krhkega testa lahko kombinirate različne vrste – če želite več elastičnosti pa dodajte malo tapiokine ali krompirjeve moke.
Male skrivnosti popolne jabolčne pite
Pripravite fino krhko testo: maslo naj bo dobro ohlajeno, testo pa pripravite in zgnetite zelo hitro, da ostane čim bolj hladno, saj bo tako bolj krhko.
Dodajte dišeče začimbe: ščep cimeta, ingverja, muškatnega oreščka in podobne izbrane začimbe dodajte ob pripravi testa, nadevu pa primešajte vaniljo.
Pričarajte malce svežine: jabolkom primešajte naribano limonino lupinico in nekaj kapljic limoninega soka, za pridih topline dodajte kapljico rumove arome.
Presenetite s teksturo: pred peko posujte nadev s sesekljanimi orehi, mandlji ali lešniki, ali pa dodajte drobtine brezglutenskih piškotov za več teksture.
Dodajte naravno sladkost: poleg ali namesto sladkorja lahko za nežno sladek okus in bolj bogato aromo v nadevu uporabite med, javorjev ali agavin sirup.
Ustvarite fino dekoracijo: iz ostankov testa lahko izrežete različne oblike, ki jih pri okrasitvi uredite v obliki cvetov, da bo pita videti še bolj butična.
Poskrbite za sijaj: razžvrkljajte jajce z malce mleka in pred peko premažite zgornjo plast, sestavljeno iz trakov testa, po peki pa posujte s sladkorjem v prahu.