Manj je več: izbrane sestavine za ljubitelje minimalizma

Včasih je dovolj ena zares dobra osnovna sestavina, nekaj premišljenih dodatkov in malce kulinarične ustvarjalnosti. Prav na tem temelji minimalistična kuhinja, kjer ni pomembno število sestavin, temveč njihova kakovost in pravo ravnovesje okusov.

Tokrat zato pozabljamo na dolge sezname in v ospredje postavljamo štiri izbrane »premium« sestavine: testo za pinso, riž carnaroli, file belega tuna in tolminski želodec. Z nekaj skrbno izbranimi dodatki jih lahko spremenite v preproste, a prefinjene jedi, ki naredijo vtis tudi na domači mizi.

Na deski postrežena pinsa z butaro, pršutom in pistacijami

Pinsa z burrato, pršutom in pistacijami

Testo za pinso specite po navodilih, da postane hrustljavo. Še toplega obložite s kremasto burrato in rezinami pršuta. Posujte z grobo nasekljanimi pistacijami in seveda ne pozabite na koncu pokapljati z ekstra deviškim oljčnim oljem.

Na krožniku postrežena rižota z gobami, parmezanom in popečenim česnovim kruhkom

Riž carnaroli z gobami, parmezanom in popečenim česnovim kruhom

Na maslu prepražite šalotko in narezane gobe, nato dodajte riž carnaroli. Zalijte z belim vinom in postopoma prilivajte jušno osnovo. Ko je riž kremast in kuhan na zob, vmešajte maslo, parmezan in malo svežega timijana. Postrezite s popečenimi rezinami kruha, pokapljanimi z olivnim oljem in rahlo natrtimi s česnom.

Beli tun s kaprami in oljčnim oljem

Fileje belega tuna iz kozarčka pazljivo razporedite po krožniku, dodajte nekaj kaper in fine rezine limonine lupine. Pokapljajte z limoninim sokom in ekstra deviškim oljčnim oljem. Dodate lahko še sveža zelišča in ponudite s popečeno rustikalno bageto.

Tolminski želodec z jabolki in hrenom

Tolminski želodec narežite na tanke rezine in jih elegantno razporedite po deski ali krožniku. Dodajte rezine jabolka, ki naj bo kisle sorte. Po vrhu naribajte nekaj svežega hrena in dodajte grobo nasekljane orehe. Ponudite s kruhom z drožmi.