Ko narezek postane gurmansko doživetje

Najprej seveda potrebujete dovolj veliko podlago – to je lahko večji pladenj, lesena deska ali kamnita plošča. Na izbrano podlago najprej zlagajte večje sestavine in razvrstite skodelice za različne namaze in dodatke, nato pa nadaljujete z manjšimi komponentami. Vaja dela mojstra, zato ne obupajte, če prva plošča ne bo izgledala povsem tako, kot ste si jo zamislili. 

Suhomesnate dobrote so običajno osnova gurmanske plošče – ne pretiravajte, dovolj so dve do tri specialitete. Na kolobarje narezane suhe salame in klobase nanizajte na ploščo na različne načine – nekatere v vrsto, druge v pahljačo ali spiralo. V obliki cveta lahko na primer zložite tolminski želodec, mehkejše dobrote, kot je pršut, lahko zvijete.

Dobro gurmansko ploščo naj dopolnijo različni siri. Staranа gauda navduši s polnim okusom, gorgonzola poskrbi za kremasto noto, sir s tartufi doda pridih razkošja. Sire narežite na različne načine – na rezine, na manjše trikotnike in na kocke. Tako bo plošča videti bolj razgibana in tudi razporeditev med mesnimi dobrotami bo lepša. 

Skodelice ali manjše krožničke na plošči napolnite z namazi – na primer s patejem iz oliv ali suhega paradižnika. Prav tako lahko vanje stresete olive, artičoke, kapre in podobno. Zelo zanimive okuse dodajo čatniji in sadne marmelade, na primer figova marmelada, ki se odlično poda k sirom. V skodelicah lahko ponudite tudi različne izbrane paštete. 

Na koncu priprave gurmanske plošče pridejo na vrsto dodatki, ki poskrbijo za svežino, barvitost in hrustljavost. Uporabite različno svežo zelenjavo – na primer češnjeve paradižnike in papriko. Prav tako lično razporedite sveže sadje, kot so grozdje in različno jagodičevje. Tako bo plošča še privlačnejša in pestrejših okusov. 

Poleg vseh izbranih dobrot na gurmanski plošči je seveda treba ponuditi tudi kruh ali druge krušne dobrote. Izberite rustikalne bagete ali polnovreden kruh z drožmi. Prav tako v košaro ob plošči lično razporedite različne vrste grisinov ali pa manjše košarice napolnite s hrustljavimi krekerji ter huzarskimi poljubčki.