Vina za jesenske pojedine in martinovo slavje

Pečeni kostanji so sinonim za jesen – hrustljavi, dišeči, topli. Njihov rahlo sladkast okus lepo dopolnjujejo vina, ki so nežna, mehka in sadna. Pečeni kostanji imajo rahlo sladkast okus, zato se odlično ujemajo z nežnimi, mehko sadnimi vini, kot sta mlada modra frankinja ali rebula. Kuhan kostanj se poda k mehkejšim, polnejšim belim vinom, na primer chardonnayu, kostanjeve sladice pa zaokrožijo aromatična, slajša vina, kot sta rumeni muškat ali traminec.

Buča je neverjetno vsestranska. Iz nje lahko pripravimo juho, rižoto, testenine ali sladico. Njena kremna tekstura kliče po vinih, ki nežno podprejo njeno sladkobo. K bučni juhi se lepo poda sveža pinela, k pečenim bučam z zelišči oranžna rebula, k bučnim njokom s sirom laški rizling, bučne sladice pa zasijejo ob rumenem muškatu.

Ko v kuhinji zadiši po cimetu in pečenih jabolkih, je to znak, da smo že globoko v jeseni. K tem znanim okusom se prilegajo mehka, sadno-sladka vina. Rumeni muškat poudari nežnost jabolk, penina rosé doda iskrivost, traminec pa obogati slivove sladice in tudi tiste z orehi.

Koline so praznik obilja, druženja in pristnih okusov. Na mizi zadišijo krvavice, pečenice, kislo zelje in domač kruh – jedi, ki kličejo po vinih z značajem. K takšnim jedem se najbolje podajo polna rdeča vina z izrazitimi tanini in prijetno kislino, ki uravnotežijo mastnost mesa ter poudarijo toplino domačih kolin.

Martinovo je praznik preobrazbe mošta v vino – dan, ko se po Sloveniji zberejo ljubitelji dobre hrane, pesmi in kapljice vina. Mize se šibijo pod pečeno gosko ali raco, rdečim zeljem, mlinci in krompirjevimi prilogami. To so jedi, ki kličejo po bogatih, zaokroženih vinih z izrazitim značajem. Polna bela vina, kot sta chardonnay ali rebula, ter rdeča, kot sta modra frankinja ali merlot, odlično dopolnijo martinov praznik.