Veganska zelenjavna bovla v ženskih rokah

Veganska izbira za posebne diete, ki je okusna in priročna

Posebne prehranske potrebe običajno zahtevajo nekaj več raziskovanja in branja deklaracij ter več kulinarične domišljije. A veganska prehrana že sama po sebi ponuja veliko prilagodljivosti in z nekaj premišljenimi izbirami jo lahko brez težav prikrojimo tudi dietam z manj sladkorja, brez glutena ali z manj maščobe. V veganski ponudbi najdemo številne sestavine in živila, ki omogočajo lahkotno, uravnoteženo in okusno prehrano tudi takrat, ko imamo posebne prehranske zahteve.

Vanilijev chia puding s svežim jagodičevjem

Manj sladkorja, a okus ostaja

Ko želimo zmanjšati vnos sladkorja, je smiselno preveriti različne rastlinske napitke, saj mnogi nimajo dodanega sladkorja, tako da imate pri obrokih več nadzora nad vnosom sladkorja, pa se ob tem ne odpoveste slastni teksturi.

NAMIG: Chia puding za zajtrk
Z izbiro veganskih napitkov brez dodanega sladkorja, si poenostavite pripravo zajtrka. Chia puding lahko pripravite že večer prej – chia semena prelijete z izbranim rastlinskim mlekom in zjutraj vas čaka lahkoten obrok.

Kvinojina solata z lešniki in brusnicami

Brezskrbni obroki brez glutena

S prehrano brez glutena se ni treba odpovedati raznolikosti. Številna naravno brezglutenska žita in psevdožita, od riža do kvinoje in ajde, so odlična za veganske obroke, saj so hranilna in vsestranska za uživanje od zajtrka do večerje.

NAMIG: vsestranska kvinoja
Popolna osnova za tople bovle, solate in priloge – za tako rekoč vsak obrok v dnevu. Kvinoja se hitro pripravi in ponuja slastne okuse ter koristna hranila, še posebej, ker je najboljša v uravnoteženih recepturah z zelenjavo in stročnicami.

Manj maščobe, več lahkotnosti

Tudi pri načinu priprave jedi lahko z majhnimi prilagoditvami naredimo veliko razliko. Preproste tehnike kuhanja – kot sta parjenje ali dušenje – so enostavna pot do lahkotnejših veganskih obrokov, kadar želite zmanjšati vnos maščob.

NAMIG: parjena in dušena zelenjava
Takšen način priprave ohrani okuse, barvo in teksturo zelenjave, ki jo nato enostavno združite s prilogami – na primer z ajdo, kvinojo, tudi z brezglutenskimi testeninami. Praktično za vsakdanje obroke, saj je priprava zelo hitra.