Korenčkovi mafini - Jernej Kitchen

Korenčkovi mafini

Čas aktivne priprave
15
min
Čas priprave
30
min
Čas peke

Sestavine

Sestavine za 12 mafinov

  • Bela gladka moka 200 g
  • Pecilni prašek 2 žlici
  • Cimet v prahu 0.5 žličke
  • Ingver v prahu 0.5 žličke
  • Korenje 250 g
  • Sladkor 150 g
  • Jajca 2
  • Sol 1 ščepec
  • Stopljeno maslo 100 g
  • Sesekljani orehi 4 žlice
  • Čvrst jogurt 3,2 % 50 g

Priprava

01

Pečico segrejemo na 180 stopinj. V skledi premešamo gladko belo moko, pecilni prašek, cimet v prahu in ingver v prahu.

02

Korenje olupimo in drobno nastrgamo. V ločeno večjo skledo damo sladkor in jajci ter ščep soli. Z mešalnikom stepemo v gladko zmes. Stepamo približno 5–8 minut. Med mešanjem počasi dodajamo ohlajeno stopljeno maslo, dodamo še suhe sestavine in na hitro premešamo v gladko zmes.

03

Z lopatko v zmes umešamo nastrgano korenje, dve žlici sesekljanih orehov in čvrst jogurt.

04

Pekač za mafine obložimo s papirnatimi modelčki za mafine. Zmes razdelimo med 12 modelčkov, po vrhu posujemo še preostale sesekljane orehe in postavimo v predhodno ogreto pečico, kjer mafine pečemo 25–30 minut pri 180 stopinjah. Ohlajene mafine prestavimo na rešetko, da se ohladijo, nato jih postrežemo.

Deli