Piknik rižota

Zavrite liter in pol vode, jo posolite in v njej kuhajte opran riž. Po približno dvajsetih minutah preverite, če je riž že kuhan - če ni, ga kuhajte še kakšno minuto dlje, nato pa ga odcedite in sperite z mrzlo vodo.

V manjši ponvi na majhnem ognju popecite kumino, koriander, kurkumo in nageljnove žbice, le toliko, da začimbe zadišijo. V skodelici zmešajte kis, olje, sol in poper, nato dodajte začimbe, ter še enkrat dobro premešajte.

V večji ponvi segrejemo olivno olje in nato na zmernem ognju pražimo na kockice narezano čebulo in zeleno približno dve minuti. Pogosto premešamo. Ko se čebula in zelena zmehčata, v ponev dodamo na kockice narezane bučke in vse skupaj pražimo še nekaj minut. V skledi zmešajte hladen riž, praženo zelenjavo, na kocke narezano surovo papriko ter začimbno polivko. Dobro premešajte in postrezite na sobni temperaturi ali ohlajeno.