Praznična pečenka iz svinjskega hrbta

Svinjski hrbet nasolimo, popopramo ter začinimo s kumino. Obložimo ga z nekaj tankimi rezinami limone ter lovorjevim listom.

Meso pečemo v pečici segreti na 180 °C 15 minut, nato temperaturo znižamo na 150 °C in pečemo še 1 uro in 15 minut. Ves čas peke zalivamo z vodo ob pečenki in jo vsaj 2x med peko obrnemo.

Preden postrežemo, jo vzamemo iz pečice in pustimo v pokriti posodi mirovati nadaljnjih 10 minut.