Skutni žličniki z dimljeno postrvjo

V skledi zmešamo skuto z jajci.

Čemaž poparimo, pretlačimo, da dobimo gladko maso in dodamo skutni masi.

Zmešamo, nato pa postopoma dodajamo pšenični zdrob. Dodamo ga toliko, da bo masa kompaktna.

Nato maso postavimo v hladilnik, kjer naj počiva vsaj pol ure, da se sestavine med sabo povežejo in se pšenični zdrob prepoji s tekočino.

Z žlico oblikovane žličnike kuhamo zelo počasi v slanem kropu.

Čemaževe liste na drobno nasekljamo ali spasiramo in jih zmešamo z maslom.

To maslo razpustimo v ponvi in dodamo na drobne koščke narezano ribo.

Ko se zapeče, v masi povaljamo žličnike in postržemo z zabelo.