Tagine
PT20M min
PT40M min
PT13M min
Sestavine
- Čebula 2
- Česen glava 1
- Sladki krompir 0.5
- Rdeča paprika 1
- Jajčevec 1
- Bučke 0.5
- Olivno olje
- Kumina
- Česen v prahu
- Koriander
- Poper
- Čili
- Sol
- Paprika
- Pelati nasekljano 400 g
- Marelice nasekljano 100 g
- Kuhana čičerika 400 g
- Zelenjavna jušna osnova 500 ml
- Mandlji
- Peteršilj
Za kus kus
- Kuskus 200 g
- Voda 350 ml
- Sol
- Česen 2
- Olivno olje
Priprava
Čebulo in česen nasekljamo. Sladek krompir, rdečo papriko, jajčevec in bučko narežemo na kockice.
V loncu na 4 žlicah olivnega olja popražimo čebulo (okoli 5 minut). Nato dodamo česen, sladek krompir, rdečo papriko, jajčevec in bučko. Pražimo okoli 8 minut.
Dodamo začimbe in solimo. Prelijemo s pelati, dodamo nasekljane marelice, kuhano čičeriko ter zelenjavno jušno osnovo in kuhamo 30–40 minut.
Proti koncu kuhanja pripravimo kus kus. Zavremo vodo in jo prelijemo čez kus kus. Solimo, dodamo česen in par žlic olivnega olja. Dobro premešamo, pokrijemo in odstavimo. Kus kus se bo skuhal v lastni pari.
Na koncu v tagine vmešamo še limonin sok in preverimo, če potrebuje dodatne začimbe.
Serviramo ga s peteršiljem ali koriandrom in mandlji. Poleg pa ponudimo kus kus.
