Sestavine
Testo (za 12 palačink):
- Ovseni kosmiči 110 g
- Rastlinsko mleko * 240 ml
- Banana (zrela) 1
- Pecilni prašek 2 žlički
- Kokosovo olje 2 žlički
- Sol 1 ščepec
Preliv:
- Zamrznjene maline 250 g
- Chia semena (zdrobljena) 1 žlica
- Sladkor rjavi ali kokosov 1 žlica
Priprava
* Za testo lahko uporabimo riževo, ovseno, mandljevo, sojino ali kokosovo mleko.
01
Vse sestavine za testo damo v mešalnik in zmešamo v gladko gosto zmes. Pri nekaterih vrstah ovsenih kosmičev moramo za pravo teksturo dodati malo mleka. Če je zmes preveč tekoča, jo zgostimo z dodajanjem ovsenih kosmičev.
Če nimamo zmogljivega mešalca, ki bi dobro zmlel kosmiče, lahko uporabimo ovseno moko in banano pretlačimo z vilicami.
02
V ponvico damo maline in jih na srednje visoki temperaturi kuhamo približno 7 minut, da se stopijo in zmehčajo. Dodamo sladkor in chia semena ter med stalnim mešanjem kuhamo še približno 5 minut, da dobimo gosto, a tekočo omako.
Če ne marate malinovih semen, ki se radi zatikajo med zobe, lahko malinovo omako spasirate s paličnim mešalnikom ali jo precedite skozi cedilo.
03
Na srednje močnem ognju pogrejemo ponev za palačinke in jo premažemo s kokosovim oljem. Ko je dovolj vroča, nanjo položimo tri kupčke mase, da se rahlo razleze, a se ne sme razliti. Če se razliva moramo dodati še malo kosmičev.
04
Palačinke pečemo približno minuto in pol. Ko se na vrhu začnejo delati mehurčki in masa na robovih spremeni barvo, je pravi čas, da palačinke obrnemo in še na drugi strani pečemo približno eno minuto.
05
Palačinke prestavimo na krožnik in med vsako palačinko dodamo kokosov jogurt in malinov preliv. Postrežemo še tople.
