Kako pripraviti tofu kar v domači kuhinji?
Radi ustvarjate in v domači kuhinji pripravljate tudi kakšne veganske sestavine, ki so sicer dostopne v trgovini? Če imate na voljo malo več časa, lahko v samo nekaj korakih in zelo preprosto pripravite domači tofu. Pobrskali smo za recepti na spletu in z vami delimo enega od bolj preprostih. Poskusite in nato tofu uporabite v izvrstni veganski jedi, kot je Budina skleda.
DOMAČI TOFU IZ SOJE
Potrebujemo:
🔹250 g suhih sojinih zrn
🔹2,5 l sveže vode
🔹2 žlici jabolčnega kisa ali limoninega soka (za zgoščevanje)
Priprava:
Sojina zrna čez noč namočimo v vodi, da se lepo napojijo in zmehčajo. Naslednji dan jih odcedimo, še enkrat dobro speremo in v mešalniku skupaj s približno 2,5 litra vode zmiksamo v gladko zmes.
Zmes precedimo skozi fino krpo oziroma dve plasti gaze in tako dobimo domače sojino mleko. Prelijemo ga v lonec in zavremo, kuhamo 5–10 minut in ves čas mešamo.
Ko je mleko pokuhano, ga odstavimo s štedilnika in dodamo jabolčni kis ali limonin sok. Pustimo nekaj minut, da se začneta v mleku ločevati sirna zmes in tekočina.
Vse skupaj vlijemo v čisto krpo, pridržimo robove in nežno stisnemo. V cedilu ali modelčku najlažje oblikujemo tofu v želeno obliko, ga obtežimo in pustimo stati 30–60 minut.
Pripravljeni tofu damo v hladno vodo in shranimo v hladilniku. Vodo vsak dan menjamo, da ostane domači tofu svež in uporaben do 5 dni.
