INOVATIVNA ŽIVILA 2022

Inštitut za nutricionistiko je predstavil izbor najbolj inovativnih živil leta 2022. Med prejemniki nagrad za inovativno živilo je tudi letos Spar Slovenija. Nagradi sta si prislužila SPAR PREMIUM kruh z drožmi in bučno prgo in SPAR PREMIUM namaz iz laškega fižola

SPAR PREMIUM kruh z drožmi in bučno prgo

je prejel nagrado za inovativnost v skupini pekovskih izdelkov in inovativnost pri zniževanju vsebnosti soli v kruhih.

Ste že slišali za bučno prgo? Prga je produkt, ki nastane pri procesu stiskanja bučnega olja – gre za pogačo, ki v preši ostane od praženih, zmletih in stisnjenih bučnih semen. Ta je polna prepoznavnega bučnega okusa in hranilnih snovi, chef Vračko pa je iz nje pripravil edinstven kruh z drožmi. Izdelek je brez kvasa, slovenska bučna prga, bučno olje in bučna semena pa prihajajo iz Oljarne Kocbek. Prav tako je slovenska tudi bela moka, ki je pridelana v Mlinu Korošec, kruh pa je pripravljen v Pekarni SPAR.

Namig za pripravo: če iščete hiter recept, vam chef Vračko predlaga, da kruh narežete na rezine, ki jih opečete na mešanici masla in bučnega olja. Nato vsako rezino kruha obložite s sirom, ogenj zmanjšate in ponev pokrijete. Ko se sir stopi, dodate še bučna semena ali kakšen kiselkast namaz.

Oglejte si video predstavitev Poiščite izdelke v spletni trgovini SPAR Online

Spar PREMIUM namaz iz laškega fižola

so prepoznali kupci in izdelek izbrali za najbolj inovativno živilo leta 2022 v skupini namazov.

Chef Gregor Vračko predstavlja mojstrski namaz, ki bo zagotovo popestrili vaše kreacije. Posebej za vas je ustvaril kremast namaz iz laškega fižola, ki je polnega okusa tudi zaradi dodatka sušenega paradižnika. Vsebuje slovensko skuto, smetano in maslo, pripravljen pa je po ročnem postopku. Izdelek je brez barvil in ojačevalcev okusa.

Namig za pripravo: kot že ime pove, namaze po navadi mažemo; lahko na kruh, krekerje ali jih pomakamo z grisini. Z namazom pa lahko tudi polnimo; recimo polovičke trdo kuhanih jajc.

Oglejte si video predstavitev Poiščite izdelke v spletni trgovini SPAR Online

Spoznaj naša zmagovalca!

Z voditeljem Davidom Urankarjem se v našem novem vlogu sprehodite po največkrat nagrajeni pekarni za inovativna živila – Pekarni SPAR! Obenem pa spoznajte naša nagrajenca za najbolj inovativno živilo leta 2022. Izvrsten SPAR Premium kruh z bučno prgo ter drožmi in SPAR Premium namaz iz laškega fižola, oba pripravljena izpod rok Michelinovega chefa Gregorja Vračka. Mmm … zmagovalna kombinacija, dobesedno!

Vas zanima, koliko let že zmagujemo?

OGLEJTE SI VIDEO

Inštitut za nutricionistiko je predstavil izbor najbolj inovativnih živil leta 2022. Gre za nadaljevanje uspešnega, v letu 2014 začetega projekta. Tudi v tokrtanem izboru so nagradili najbolj inovativna živila, proizvedena v Sloveniji in uvedena na tržišče v zadnjem letu. Namen projekta je spodbujati kreativnost slovenskih proizvajalcev živil pri razvoju novih inovativnih živil ali preoblikovanju obstoječih živil, da bi dosegli ugodnejšo prehransko sestavo, prijaznost potrošniku ali druge cilje.

Že 7. leto zapored je naša Pekarna SPAR prejemnik prestižnega priznanja v skupini pekovskih izdelkov, ki ga Inštitut za nutricionistiko v Ljubljani vsako leto podeli najbolj inovativnim živilom. Prejeli smo tudi prva priznanja v skupini namazov in pri zniževanju vsebnosti soli v kruhih.

NAJVEČKRAT NAGRAJENA PEKARNA ZA INOVATIVNOST V SLOVENIJI

Inštitut za nutricionistiko v Ljubljani vsako leto podeljuje prestižna priznanja za najbolj inovativna živila. Predstavljamo še pet zaporednih zmagovalcev v skupini pekovskih izdelkov.

POLNOZRNATI KRUH

• 35 % manj soli*
• visoka vsebnost prehranske vlaknine**
• iz 4 vrst polnozrnate moke
• dolgotrajna svežina

Izdelan je iz pšenične moke, ki smo ji dodali več vrst polnozrnate moke: pšenično, pirino, ovseno in rženo. Primešali smo še sušena semena kaljenega lanu in ovsa ter vlaknine korenja, ki zaokrožijo okus, prispevajo k zrnati strukturi in vplivajo na dolgotrajno svežino sredice. Kruh je pečen v modelu, da se med peko ustvari aromatična skorja, ki je na vrhu rustikalno razpokana. Sredica je vlažna, aroma je celovito harmonična.

* V primerjavi s povprečno vrednostjo soli v običajnih vrstah kruha Pekarne SPAR.
** 6,9 g v 100 g

TATARSKI HLEBČEK

Tatarski hlebček odlikuje harmonična aroma, ki prepriča tudi najbolj zahtevne ljubitelje kruha. Drobljenec tatarske ajde prispeva k rahlo zrnati teksturi, dodatek moke iz tatarske ajde pa mu daje značilno zelenkasto barvo in poseben okus. Pripravljen je po dolgotrajnem postopku in je ročno oblikovan, zaradi česar ima značilno vlažno sredico in ohranja dolgotrajno svežino. Odlikuje ga tudi znižana vsebnost soli v primerjavi z običajnimi vrstami kruhi. Vsebuje kar 40 % manj soli v primerjavi z običajnimi vrstami kruha Pekarne SPAR.

KRUH Z DROŽMI

Kruh z drožmi je izdelan iz polbele in črne moke, ki so jima dodani pšenični otrobi in zdrob dveh starodavnih žit: ENOZRNICE in DVOZRNICE. Kruh je izdelan ročno, po dolgotrajnem postopku. Je brez dodanega kvasa; vzhajalno sredstvo so droži, ki so jih pripravili kuharski mojstri v naši pekarni. Za kruh je značilna vlažna sredica, hrustljava skorja, bogata aroma in dolgotrajna svežina. Vsebuje kar 30 % manj soli od povprečne vsebnosti soli v kruhu Pekarne SPAR.

PECIVO KALČKO - Z MANJ SOLI

Pecivo Kalčko je aromatično pecivo obogateno s semeni, saj jih vsebuje 15%. Vsebuje nakaljena in posušena ajdova in lanena semena, nakaljena semena pšenice in kosmiče pšeničnih kalčkov. Zaradi velike vsebnosti kaljenih semen je bogat vir dietnih vlaknin in beljakovin. Prav tako pa vsebuje manj soli kot običajno pecivo. Vsebuje kar 30 % manj soli od povprečne vsebnosti soli v pekovskem pecivu Pekarne SPAR.

JEČMENOV HLEBČEK - Z MANJ SOLI

Ječmenov hlebček smo pripravili iz temne pšenične moke, za polnejši okus smo mu dodali ječmen, ječmenove kosmiče, sončnična semena in lan. Posebnost ječmenovega hlebčka je, da vsebuje kar 50 % manj soli od povprečne vsebnosti soli v kruhu Pekarne SPAR. Prepričal vas bo zaradi odličnega okusa in dolgotrajne svežine.

PIRIN KRUH S KOSTANJEM

Kruh smo pripravili iz starodavne pire in kostanja z namenom, da vam ponudimo nekaj dobrega, novega in izvirnega. Kruh je aromatičen in odličnega okusa, dolgotrajna svežina in tradicionalna ročna priprava pa mu dajeta poseben čar in domačnost.