Lažni signali sitosti: ali umetna sladila povečujejo tveganje za prenajedanje?

Raziskava, objavljena v Nature Metabolism (april 2025), postavlja pod vprašaj vlogo sukraloze kot neškodljive alternative sladkorju. V klinični študiji, ki je vključevala 75 odraslih oseb različnih telesnih konstitucij, so raziskovalci z Univerze Južne Kalifornije z magnetno resonanco opazovali, kako različna sladila vplivajo na delovanje hipotalamusa – možganskega središča za nadzor apetita.

Kaj so ugotovili?

Sukraloza je močneje povečala prekrvavitev hipotalamusa kot saharoza in voda – kar kaže na povečan signal lakote. Udeleženci so se po zaužitju sukraloze počutili bolj lačne kot po zaužitju sladkorja. Ženske so pokazale izrazitejši odziv – z močnejšim povezovanjem med hipotalamusom in anteriornim cingularnim korteksom (ACC), ki je ključen pri procesiranju nagrajevanja in želje po hrani. Pri zdravih posameznikih je bil učinek še posebej izrazit, medtem ko so pri posameznikih s prekomerno telesno težo odzivi variirali.

Zakaj je to pomembno?

Čeprav je sukraloza brez kalorij, ne sproži pričakovanih hormonskih signalov sitosti, kar lahko vodi v povečano željo po hrani, pogostejše obroke in nenamerno prenajedanje.

Kaj lahko kot nutricionisti upoštevamo?

V prehranskem svetovanju postaja vse bolj jasno, da pri načrtovanju prehrane ne smemo upoštevati le kalorijske bilance, temveč tudi nevrofiziološke odzive telesa na hrano. Pri posameznikih, ki kljub prilagoditvam prehrane ne dosegajo pričakovanih rezultatov, je smiselno natančneje ovrednotiti tudi vnos umetnih sladil.

Sukraloza se na izdelkih označuje kot sukraloza ali z oznako E955, najdemo jo v izdelkih kot so:

Brezalkoholne pijače (npr. gazirane light pijače)
Beljakovinski napitki in prehranski dodatki
Žvečilni gumiji brez sladkorja
Energijske in beljakovinske ploščice
Bonboni in slaščice brez sladkorja
Nekateri nizkokalorični pekovski izdelki

Izbira sladila naj bo premišljena, saj lahko tudi tisto, kar ne vsebuje kalorij, vpliva na apetit, občutek sitosti in prehransko vedenje.

Vir: DOI: 10.1038/s42255-025-01227-8

Mojca Cepuš - Certificirana nutricistka in ustanoviteljica podjetja Befit

AVTORICA ČLANKA: Mojca Cepuš

Certificirana nutricistka in ustanoviteljica podjetja Befit, ki deluje na področju prehranskega svetovanja in zdravega življenjskega sloga.

Vodi ekipo šestih strokovnjakov, ki posameznikom svetujejo na področju prehranskih navad, motenj hranjenja in hujšanja.

Več vem, bolje jem

V sodelovanju s priznanimi prehranskimi strokovnjaki ustvarjamo nov prostor s preverjenimi in zanesljivimi vsebinami, ki izobražujejo, svetujejo, razbijajo zakoreninjene mite o prehrani in vam pomagajo reševati probleme vsakdanjega življenja.

Več