Brkinska jota

Zelje in repo vsako posebej umijemo pod tekočo vodo.

Damo ju v lonec in zalijemo s svežo hladno vodo, posolimo, dodamo lovorjev list.

Kuhamo približno 25 minut. 10 minut pred koncem dodamo klobaso v celem.

Krompir medtem olupimo in narežemo na koščke. Skuhamo ga posebej, v slanem kropu.

Kuhanega odcedimo in vodo prihranimo ter rahlo pretlačimo in ga dodamo zelju.

Hkrati dodamo tudi kuhan fižol in skupaj počasi kuhamo še 15 minut, da se okusi povežejo.

V ponvi na masti popražimo nasekljan česen in dodamo moko.

Ko porumeni, prežganje zlijemo v joto in premešamo.

Jed pokuhamo še 5 minut, oz. pustimo stati na vroči plošči. Klobaso narežemo na kolobarje in jo vrnemo v joto.

Enolončnica je boljša, če malce postoji ali celo naslednji dan.