Sestavine
- Korenje 4 kosi
- Rdeča pesa 4 kosi
- Olivno olje 2 žlici
- Sol 1 žlička
- Poper 1 žlička
- Peteršilj 4 vejice
- Pomaranča 1
Priprava
01
V loncu zavremo osoljen krop. Korenje operemo, olupimo in ga po dolgem narežemo. Rdečo peso prav tako operemo, jo olupimo in narežemo na četrtine. V kropu naprej kuhamo korenje približno 5 minut, nato ga odstranimo in v istem kropu na hitro pokuhamo še rdečo peso, in sicer 10 minut. Pečico segrejemo na 200 °C.
02
Napol kuhano zelenjavo odcedimo in stresemo na pekač. Solimo, popramo in pokapljamo z malo oljčnega olja. Korenje in rdečo peso pečemo pol ure oz. dokler se ne karamelizira in dobi lepo zlatorjavo barvo.
03
Pečeno zelenjavo prelijemo s pomarančnim sokom, premešamo, posujemo z narezanim peteršiljem in ponudimo.
