V slanino oviti pečeni svinjski zrezki

V večji posodi z ravnim dnom zmešamo 3 žlice oljčnega olja, 2 ščepa soli in popra ter 1 zravnano žlico suhega česna, da dobimo homogeno maso. V pripravljeno marinado položimo meso in ga premažemo z vseh strani, nato pa posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Meso naj se marinira 1 dan.

Marinirano meso vzamemo iz hladilnika in vsak zrezek posebej po obsegu ovijemo s tremi rezinami slanine in pritrdimo z vrvico ali zobotrebci.

V segreto ponev zlijemo 1 žlico olja in na njem spečemo ovite zrezke z obeh strani.

Pečene zrezke s hrustljavo slanino postrežemo takoj s poljubno prilogo.