Svinjski zrezki na žaru

V posodi z ravnim dnom zmešamo ščep solnega cveta, nekaj ščepcev popra, 1 žličko česna v prahu, dimljeno papriko in gorčico, da dobimo homogeno zmes. V pripravljeno zmes damo svinjske zrezke in jo vanje dobro vtremo z vseh strani.

Zrezke pokrijemo s folijo in pustimo 1 uro, da se marinirajo. Medtem pripravimo žar. Svinjsko vratovino po 1 uri spečemo na žaru (srednje temperature) in sicer vsak zrezek nekaj minut na vsaki strani, da postane vrhnja plast hrustljava, sredina pa mehka.

Pečene svinjske zrezke ponudimo še vroče s poljubno prilogo.