Župa od pršuta iz Sočerge

Kost pršuta damo v lonec s hladno vodo in pristavimo, da zavre. Nato vodo odlijemo in dolijemo svežo.

V sveži vodi kost prav počasi kuhamo in dodamo še paradižnik, por ali čebulo in poper.

Kuhamo tako dolgo, da tekočina povre na tretjino. Proti koncu kuhanja dodamo vejice divjega koromača, meso odstranimo od kosti, narežemo in stresemo nazaj v juho. Ponudimo s polento.