Morda že kmalu na vašem krožniku: kulinarični trendi

Znova odkrivamo fermentirana in probiotična živila

Pravi gurmani dobro poznate kimči, miso in kombučo. Zanimanje za fermentirane izdelke je izjemno, ne le zaradi edinstvenega umamija. Fermentiramo lahko zelo različna živila, vse bolj prepoznane pa so tudi prehranske koristi fermentirane hrane.

Alternativne beljakovine nadomeščajo meso

K inovativni uporabi alternativnih beljakovin v prehrani nas silijo okoljski izzivi kot tudi število prebivalcev našega planeta. Tako rastlinske beljakovine kot tudi različne žuželke in laboratorijsko gojeno meso počasi dobivajo svoje mesto na krožniku.  

Tehnologija prevzema kuhinjski pult

Ne le pice, 3D tiskalnik hrane vam lahko ponudi tudi testenine, sir in še bi lahko naštevali. Robotika je prav tako vstopila v svet kulinarike. To velja tudi za umetno inteligenco, ki že soustvarja gurmanska doživetja in vpliva na razvoj novih okusov.

Ste že preverili jedilnik, ki ga umetna inteligenca za vas sestavi glede na vaše prehranske prioritete? Obiščite jedilnik.ai in uživajte v svojih najljubših gurmanskih sestavinah.

Večji poudarek na rastlinski in veganski prehrani

Tudi v vrhunskih gurmanskih restavracijah pridobivajo na pomenu rastlinske in veganske jedi. Pripravljene z veliko kreativnosti ponujajo bogate okuse in izjemne krožnike, ki jih postavljajo na svoje menije tudi največji kuharski mojstri.

Prednost lokalne in trajnostno pridelane hrane

Prednosti ekološko pridelane hrane so med gurmani cenjene. Vse več priznanih kuharskih chefov pa ustvarja jedi, ki temeljijo izključno na živilih, pridelanih v bližnji okolici. Sodelovanje z lokalnimi kmetovalci in pridelovalci seveda vpliva tudi na manjši ogljični odtis. 

Kuhinja za manj odpadne hrane

Celotna prehranska veriga se vse bolj zaveda, da preveč hrane konča v smeteh. Eden od kulinaričnih trendov je zato tudi kuhanje, ki vključuje uporabo celih živil, ustvarja čim manj odpadne hrane in kreira okolju prijazne jedi.