Recept je nastal v okviru projekta Več vem, bolje jem na temo vlaknin.
Odkrijte več koristnih nasvetov:
Visoko-vlakninska buddha skleda s kuskusom, kalčki in pečenimi polpeti
10
PT10M min
PT10M min
Čas kuhanja
25
PT25M min
PT25M min
Čas peke
30
PT30M min
PT30M min
Čas priprave
Sestavine
Osnova sklede
- Polnozrnat kuskus 120 g
- Kalčki svež 1 skodelica
- Sveži šampinjoni 200 g
- Brokoli 1 glava
- Olivno olje 1 žlica
- Sol
- Poper
Čičerikino-fižolovi polpeti (falafel stil, brez cvrtja)
- Čičerika (v pločevinki) 240 g
- Rdeč fižol (v pločevinki) 240 g
- Čebula 1
- Česen 2 stroka
- Svež koriander 2 žlici
- Mleta paprika 1 žlička
- Kumina (po želji) 0.5 žličke
- Sol
- Poper
- Mleti ovseni kosmiči 3 žlice
- Olivno olje 1 žlica
Lahka proteinska omaka z limeto
- Grški jogurt 200 g
- Sok limete 0.5
- 1 žlica
- Limetina lupina (malo)
- Poper
- Med (po želji) kaplja
Domač crunchy posip
- Sezamova semena 1 žlica
- Sončnična semena 1 žlica
- Lanena semena 1 žlica
- Sesekljane pistacije grobo 1 žlica
- Alge nori 1 žlica
- Sol ščepec
- Čili (po želji)
Priprava
Osnova sklede
01
Kuskus prelij z vrelo slano vodo (razmerje 1 : 1), pokrij in pusti 5 minut. Razrahljaj z vilico.
02
Brokoli razdeli na cvetke in kuhaj na sopari 5–7 minut (naj ostane svetlo zelen in rahlo hrustljav).
03
Šampinjone nareži in jih na hitro popeči na olivnem olju 5–7 minut, da dobijo lepo zlato barvo
04
V skledo naloži: kuskus → brokoli → šampinjone → sveže kalčke.
Čičerikino-fižolovi polpeti (falafel stil, brez cvrtja)
01
V multipraktiku grobo zmiksaj čičeriko in fižol (naj ostane tekstura).
02
Dodaj nasekljano čebulo, česen, začimbe, zelišča in ovsene kosmiče.
03
Oblikuj manjše polpete.
04
Pecite na 190 °C približno 20–25 minut (na polovici obrni).
Lahko jih tudi popečeš v ponvi.
Lahka proteinska omaka z limeto
01
Vse zmešaj do gladkega. Omaka je kremasta, beljakovinsko bogata in lepo uravnoteži začinjene polpete.
Domač crunchy posip
01
Vse na suhi ponvi na hitro popraži (2–3 min), da zadiši.
01
Kuskus kot osnova
02
Zelenjava + kalčki
03
3–4 polpeti
04
Prelij z jogurtovo omako
05
Posuj s crunchy mešanico
